När Annie...

Det börjat andas höst ute nu - luften är friskare och kyligare på något vis. På vissa ställen börjar löven falla, även om det är långt kvar här på Gotland innan hösten anländer på riktigt. Men den andas i våra nackar nu och får oss att skynda på att njuta av sommarens sista varma dagar. Kvällarna är mörkare och morgonen tar mer och mer sovmorgon. Så vad passar bättre än höstmuffins? Dessa är nästan nyttiga och tar inte många minuter att göra. 

1/2 dl Snabbkaffe

1 dl Starkt, kallt kaffe

1 dl mjölk

1 dl florsocker

1 dl kakao

2 dl potatismjöl

1 msk ljus sirap

1/2 dl valnötskonjak (valfritt!)

1 msk bakpulver

2 msk olja

1 ägg

1/2 dl krossade cashewnötter

 

Blanda allt utom nötterna, häll upp smeten i muffinsformar och strö nötterna på. In i ugnen i 8 minuter på 150 grader. Ut kommer mjuka, saftiga muffins som smakar lagom mycket kaffe och som piggar upp både gom och humör!